新しい試みを始めたため、書きたいことはたくさんあるのに、時間が取れずブログがとどこおっています<m(__)m>
京都、大阪、東京、長崎・・・・
それなりに(笑) 取材と称した旅行はしているのですが(;^ω^)
さて、２月に島田市で行われた全国地紅茶サミットin島田について、ブログに以前書かせていただきました。
ライターとして、お茶の専門誌「月刊茶」の今月号に、あらためてレポートを書かせていただきました(*^-^*)
茶業関係者、お茶好きさんが読まれる雑誌なので、ちょっと掘り下げています。
静岡県茶業会議所さんが発行。
書店では販売していない雑誌ですが、サイトから購入が可能です。詳しくはこちらから。
この雑誌にはこれまでも記事を書かせていただいてます。ありがたいことです。
久しぶりに和紅茶について書かせていただいたので、最近の傾向、みなさまの動きなども聞かせていただく機会となり、進化しているな～～としみじみ。
世界的に、日本の紅茶が注目されているんですから、この流れに乗って大きく羽ばたいてほしいです。
影ながら私も応援していきます!(^^)!
茶農家さんは新茶シーズンで寝る時間もおしんで新茶製造に忙しいことでしょう。
主人が借りている畑に茶の木が植えられていて、「新芽が出てきてるよ」と教えてもらったので、摘んできました。
今回、何を思ったか(^-^; 緑茶を自分で作ってみよう！と思い立ちました。
緑茶は摘んだらすぐに蒸しますが、蒸し器がないのと面倒なので(笑)
フライパンで殺青して、窯炒り茶もどきにし、そのあと、揉み⇒フライパンで乾燥
を繰り返します。
私は萎凋した香りが好きなので、一晩萎凋して、翌日揉みから始めました。
最近は、緑茶も、あえて萎凋させて作る「香り緑茶」というのが出てきていて、私はそれが好きなんです。
なんといっても、萎凋している時の香りが好きなんです！！
もう、顔をうずめたくなるほど、甘い香りで、うっとり・・・・・
↑ 写真は、一晩萎凋して、しおれた茶葉。
ネットでは、揉みと乾燥を、４～５回繰り返す、みたいに書いてありましたが、そんな根性はないので、２回やって、あとは窓辺で自然乾燥。
と言うのも、フライパンで乾燥しているうちに、焦げつきそうだった（ほうじ茶になりそうだった）から。
↑ フライパンで乾燥、１回目。
きれいによれません。技術いりますね。
紅茶作りはしたことがありますが、緑茶作りは初めて。
揉んでいるうちに、緑茶の香りがしてきたことには、心底、感動！！！
おおおお～～～～！！！！
だんだ、緑茶になっている～～～！！！
手もみって、手が疲れてきちゃうので、茶農家さんの苦労がしみじみとわかりました。
乾燥したものを揉んでいるうちに、葉っぱが粉々にくだけていきます。
粉になったものを、さっそく淹れてみました。
これが、とんでもなくおいしくて（←自分の舌に合うという意味）びっくり！！
釜炒り茶みたいで、とろっとして。
主人にも好評でした。
毎日飲んでいたら数日でなくなりました。一人で摘める茶葉の量なんてちょっと。お茶にするとだいたい５分の１ですもんね。
また摘めるまでに葉が成長したら、摘んでお茶にしようと思います。
さて、私のお茶会の日程です。
テーマはいろいろです。
★仙台で若草物語のお茶会をさせていただきます。
6/22（月）14:45～16:45
仙台市のMy Tearoom by Lily's teaさんにて。残席２名様です。
お申し込みは私まで。
★7月22日（水）若草物語とアメリカ建国250年
13：30～を予定していますが、ご希望が多ければ午前も開催します。
場所は浜松市入野の個人宅です。駐車場あり。浜松駅からバスでも来ていただけます。
8月、9月は猛暑のためお休みいたします<m(__)m>
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